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再収穫のポイント


豆苗は残った根を水に浸しておくと、再収穫できるお得な野菜。おいしくエコなキッチンガーデンに是非チャレンジしてください

【再収穫の方法】


1:葉と茎を切り取る


キッチンばさみなどを使って、
豆から約2cm上の場所を切ります。葉と茎はお料理にご使用下さい。



<成功のポイント1>
切り過ぎに注意!
新しい芽は根元から約1cm上の小さな葉が出ている箇所から出てきます。
ここを残して根を切ると、育ちやすくなります。






2:残った根を水に浸ける。

浅い皿に
薄く水を張り、残った根を置きます
直射日光の当たらない室内に置き、
冬は1日1回、夏は朝夕1日2回水を替えて下さい

<成功のポイント2>
水の入れすぎ注意!
豆が水に浸ると腐りやすくなるので、水は根が半分浸る程度の量がベストです。



3:収穫する。

1週間から10日でご購入時の大きさまで成長します。葉と茎を切り取り、さっと洗ってからお料理にご使用ください

※注意
・再収穫には清潔な容器と水道水を用いて下さい。
・上手にすると、2回ほど再収穫が可能ですが、豆の栄養が減るため回数を重ねるごと
に茎が細く、葉の色が薄くなります。

動画で見る再収穫のポイント


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