村上農園
再収穫のポイント
豆苗は残った根を水に浸しておくと、再収穫できるお得な野菜。おいしくエコなキッチンガーデン
に是非チャレンジ
してください
【再収穫の方法】
1：葉と茎を切り取る。
キッチンばさみなどを使って、豆から約2cm上の場所を切ります
。葉と茎はお料理にご使用下さい。＜成功のポイント1＞
切り過ぎに注意！
新しい芽は根元から約1cm上の小さな葉が出ている箇所から出てきます。
ここを残して根を切ると、育ちやすくなります。
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2：残った根を水に浸ける。
浅い皿に薄く水を張り、残った根を置きます。
直射日光
の当たらない室内に置き、冬は1日1回、夏は朝夕1日2回水を替えて下さい。水の入れすぎに注意！
豆が水に浸ると腐りやすくなるので、水は根が半分浸る程度の量がベストです。
3：収穫する。
1週間から10日でご購入時の大きさまで成長します。葉と茎を切り取り
、さっと洗ってからお料理にご使用ください
。・再収穫には清潔な容器と水道水を用いて下さい。
・上手にすると、2回ほど再収穫が可能ですが、豆の栄養が減るため回数を重ねるごとに茎が細く、葉の色が薄くなります。
動画で見る再収穫のポイント
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