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豆苗は栄養たっぷり



豆苗はビタミンミネラル食物繊維などの栄養を豊富に含む緑黄色野菜
β-カロテンをちんげんさいの1.5倍ビタミンEをこまつなの1.8倍食物せんいをじゃがいもの1.7倍含みます。


豆苗栄養成分
(日本食品標準成分表2015年版(7訂)より)
エネルギー(kcal) 24
たんぱく質(g) 3.8
脂質(g) 0.4
炭水化物(g) 3.2
ナトリウム(mg) 1
カリウム(mg) 130
カルシウム(mg)   7
マグネシウム(mg)  13
リン(mg)     47
鉄(mg)      0.8
亜鉛(mg)     0.5
銅(mg)      0.1
マンガン(mg)   0.23
β-カロテン(μg) 3100
ビタミンE(mg)   1.6
ビタミンK(μg)  210
ビタミンB1(mg)  0.17
ビタミンB2(mg)  0.21
ナイアシン(mg)  0.15
ビタミンB6(mg)  0
葉酸(μg)     120
パントテン酸(μg) 0.39
ビタミンC(mg)   43
食物繊維(g)    2.2



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